本鮪の極

本鮪の極（きわみ）とは『品質にこだわった美味しい養殖本鮪』

①身質

身の締まった赤身に程良い脂がのった絶妙なバランス。きめが細かくなめらかな食感。

 

②色

赤身の色目が濃く、色持ちが良い。

 

③鮮度

活け締めされ、魚が暴れる間もなく、ヤケの発生が殆どない。